今儿个给大家介绍个特别简单又特别下饭的菜——手撕杏鲍菇杏鲍菇 。我跟你讲，这菜看着简单，可味道绝对不简单，香辣过瘾，还贼下饭。家里来人、朋友小聚，弄这么一盘上桌，倍有面子！
食材：
杏鲍菇、胡萝卜、香菜、生姜、熟芝麻、辣椒面、花椒、植物油、陈醋、盐
具体做法：
第一步，你得先把杏鲍菇弄干净杏鲍菇 。洗干净后，把它放蒸锅里，开大火蒸它个20分钟，啥时候闻着香味了，差不多就熟了。蒸的杏鲍菇能更好保留那股鲜味，千万别直接拿水煮，那就差点意思了。
第二步，等杏鲍菇不烫手了，把它撕成一条条的杏鲍菇 。记住，别用刀切，用手撕！为啥呢？撕出来的杏鲍菇入味，刀切的就没那感觉了。撕好了就放进个大碗，等着下一步。
第三步，你把生姜切成末，香菜呢切碎杏鲍菇 。不爱吃香菜的可以少放或者不放，不过我说实话，香菜在这菜里挺提味的，建议来点儿。
第四步，调酱汁啦！关键时候来了杏鲍菇 。整一勺辣椒面，来一勺熟芝麻，再把生姜末和花椒放进去。这个时候开火，热锅里放五勺植物油，油热了之后往调料碗里一浇，“刺啦”一声香气就出来了。接着倒入两勺陈醋，加点盐调味，搅匀了，酱汁成了！
第五步，把调好的酱汁往撕好的杏鲍菇上一浇，撒上香菜，找个大勺或者直接上手拌匀杏鲍菇 。行了，就这么简单，做好了，开吃吧！不过，如果你有时间，我建议你先让它静置个十分钟，让味儿彻底渗进去，那时候再吃更带劲。
是不是特简单？关键是做出这道菜来特别有成就感杏鲍菇 。不管是自己吃还是招待朋友，满满一大盘往桌上一放，大家都会夸你会做饭。其实这菜没啥特别难的，细节都跟你说了，主要就是别嫌少，料给足了，味儿出来了，那就很成功。
小贴士：
挑杏鲍菇：尽量选那种菌盖小，菌柄粗的，这样的杏鲍菇嫩，好吃杏鲍菇 。
撕的粗细：别撕太细，太细没嚼劲儿，稍粗一点口感更好杏鲍菇 。
调料掌控：辣椒面、花椒这些的，你根据自己口味来，不能吃太辣的可以少放或者换成不辣的杏鲍菇 。
入味技巧：要想更入味，做好后放冰箱冷藏半小时，味儿更足杏鲍菇 。
剩菜保存：吃不完的放冰箱密封，第二天吃再拌一下味道一样好杏鲍菇 。