青花鱼特别是挪威青花鱼，蛋白质优质，肥美香润，富含OMEGA-3和不饱和脂肪酸，有健脑益智的效果；而且刺少而柔软，很适合咀嚼能力稍差的老人和儿童食用杏鲍菇 。
杏鲍菇肉质肥厚，质地软嫩，含多种矿物质和微量元素，有润肠、降脂、提高免疫力的功效杏鲍菇 。
这二者同蒸，鲜上加鲜，出锅就是美味，有了红剁椒的点缀，更让人赏心悦目杏鲍菇 。如果有老人儿童食用，可将稍有辣味的红剁椒去掉，出锅时撒一点红甜椒碎增加色彩，诱人食欲。
【清蒸杏鲍菇青花鱼】
【主料】青花鱼1片杏鲍菇 ，杏鲍菇1根
【调料】剁椒 15克杏鲍菇 ，油10克，生抽10克，香葱末少许
【制作】
1. 备料：青花鱼自然解冻杏鲍菇 ，杏鲍菇洗净；
2. 杏鲍切拦腰切两段杏鲍菇 ，每段再分别切5片；
3. 青花鱼斜切10块；
4. 蒸碗中铺码杏鲍菇片；
5. 再码放青花鱼段；
6. 铺撒剁椒；
7. 入开水锅杏鲍菇 ，大火蒸10分钟；
8. 撒少许香葱末，淋热油，再淋一点儿生抽杏鲍菇 。
【苹果私房话】
1. 剁椒有咸味杏鲍菇 ，所以生抽酌情淋入；不能吃辣的可不放剁椒，可放蒜蓉和香葱末增加香气；
2. 蒸的时间根据容器材质、菇片薄厚、鱼段大小调整杏鲍菇 。
