干煸杏鲍菇制作教程
干煸杏鲍菇是一道口感干香、风味独特的素菜，杏鲍菇经过干煸后，外皮微焦，内部鲜嫩，越嚼越香杏鲍菇 。下面为你详细介绍它的做法。
食材准备
主料：杏鲍菇3个，挑选质地紧实、色泽乳白的杏鲍菇 。
辅料：干辣椒5个、花椒1小把、大蒜3瓣、小葱2根杏鲍菇 。
调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖半勺、食用油适量杏鲍菇 。
制作步骤
处理杏鲍菇：将杏鲍菇洗净，先切成厚片，再改刀切成粗条杏鲍菇 。
煸炒杏鲍菇：锅中倒入适量食用油，油热后放入杏鲍菇条，中小火慢慢煸炒杏鲍菇 。期间要不时翻动，让杏鲍菇均匀受热，直至杏鲍菇表面金黄、水分收干，盛出备用。
炒香调料：锅中再倒少许油，放入干辣椒段、花椒、蒜片，小火炒出香味杏鲍菇 。
调味合炒：把煸炒好的杏鲍菇倒回锅中，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调料的味道杏鲍菇 。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘杏鲍菇 。
制作要点
煸炒杏鲍菇时要有耐心，用中小火慢慢煸，把水分煸干，这样杏鲍菇才会干香有嚼劲杏鲍菇 。
干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些杏鲍菇 。
干煸杏鲍菇制作简单，是一道下饭好菜，即使是不爱吃素的人，尝过之后也会赞不绝口杏鲍菇 。