**《蚝油杏鲍菇鸡腿排的家常做法杏鲍菇 ，美味不难做，手把手教，一定能学会》**
作为一名美食爱好者兼“家庭小厨”，今天我要和大家分享一道超级美味又容易上手的家常菜——蚝油杏鲍菇鸡腿排杏鲍菇 。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，很适合在家里制作。
**一、食材准备**
-鸡腿排：2-3个（根据用餐人数而定）
-杏鲍菇：2-3根
-青椒：1个（用于搭配颜色杏鲍菇 ，也可不放）
-大蒜：3-4瓣
-生姜：1块
-料酒：1勺
-生抽：2勺
-蚝油：3勺
-白糖：半勺
-盐：适量
-黑胡椒粉：适量
-淀粉：适量
-食用油：适量
**二、步骤详解**
1.**处理食材**
-鸡腿排洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在两面划几刀，方便入味杏鲍菇 。将鸡腿排放入碗中，加入料酒、生抽1勺、黑胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
-杏鲍菇洗净，切成厚片杏鲍菇 。青椒洗净，切块。大蒜切末，生姜切丝。
2.**煎鸡腿排**
-热锅凉油，放入腌制好的鸡腿排，小火慢煎杏鲍菇 。煎的过程中要不时翻面，确保两面受热均匀，煎至两面金黄，熟透后盛出，切成小块备用。
3.**炒杏鲍菇**
-锅中再加入少许油，放入蒜末和姜丝爆香，然后加入杏鲍菇片翻炒杏鲍菇 。杏鲍菇会出水，继续翻炒至水分蒸发，杏鲍菇表面微微发黄，这时可以加入适量盐和黑胡椒粉调味。
4.**调制酱汁**
-在一个小碗中，加入生抽1勺、蚝油3勺、白糖半勺和适量淀粉，再加入少量清水，搅拌均匀，制成芡汁杏鲍菇 。
5.**混合翻炒**
-把煎好的鸡腿块倒入锅中，与杏鲍菇一起翻炒，然后加入青椒块继续翻炒杏鲍菇 。接着倒入调好的芡汁，大火收汁，让每一块鸡腿排和杏鲍菇都裹上浓郁的酱汁。
6.**出锅装盘**
-当汤汁变得浓稠，包裹在食材上时，就可以关火出锅了杏鲍菇 。将这道美味的蚝油杏鲍菇鸡腿排装盘，一盘色香味俱佳的佳肴就呈现在你眼前了。
**三、烹饪小贴士**
-鸡腿排在煎制的时候一定要小火，这样才能保证外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁杏鲍菇 。如果火太大，外面焦了里面可能还没熟。
-杏鲍菇的翻炒时间可以稍微长一点，这样能更好地激发出它的香味杏鲍菇 。
-调制芡汁的时候，淀粉不要加太多，否则酱汁会变得过于浓稠，影响口感杏鲍菇 。
这道蚝油杏鲍菇鸡腿排真的是非常美味，鸡腿排吸收了杏鲍菇的鲜香和蚝油的醇厚，杏鲍菇也融入了肉香和调料的味道杏鲍菇 。在家尝试做这道菜，你会发现，原来美味并不难做，只要按照步骤来，你一定可以学会，为家人做一道好吃的菜肴。